大山特別純米番外品

８回目のブラッシュアップ！
『大山流超限定給水』にチャレンジ！
毎年のチャレンジを重ね８回目の限定発売。
今年は給水のタイミングをコントロールして更なる理想の酒造りを目指しました。

今年は、従来から徹底していた給水管理と水切りのタイミングと、水切り後の工程にも焦点をあて、給水のバラツキを可能な限り解消させ、酒母管理・醪管理の工程を円滑に行い、昨年よりさらに美味しくなってお届けします。

1.8L　￥3,102（税込）　720ml　￥1,551（税込）

江戸時代に誕生した【十水仕込み】（とみずしこみ）を現代の醸造技術と温故知新の精神で復活させた『大山十水』。「米10石」対「水10石」の比率で仕込んだ濃厚な醪を、にごり成分を残して上槽し、無濾過原酒のまま瓶詰め、パストライザーによる瓶燗火入れ・急冷にて仕上げた数量限定品です。

ラムネやヨーグルト様の爽快な香り、パイナップル様のフルーティーな香りが感じられ、クリーミーでなめらかな口当たり、濃醇でありながら、しつこさが全くなく、清涼感さえ感じる味わいです。

720ml　￥1,733（税込）