冷え込む夜は湯豆腐でお燗酒

年末を迎え、冷え込みが厳しくなってきました。
そんな晩は、あったか〜いお鍋とお燗酒！
あっさりした湯豆腐に大七の生酛純米をお燗していただきました。ほっこり。

昆布と鱈の切り身を少々、大きめに切った豆腐に旬の白菜を加えてお鍋でグツグツ、
塩をひとつまみ入れるとお豆腐が固くなりません。
キザンたネギに花かつおをたっぷり入れたお醤油かポン酢でいただきます。お好みで七味を。

熱々のお鍋には、お燗酒がよく合います。

この日は大七の生酛純米をお燗してみました。
お酒はお燗が付く前に少し冷やで味を見ましたが、温度が上がるとガラリと味が変わって違った旨味が出てきます。