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1リットルのビールに必要な原材料の量は?

暑くなるとますます美味しくなるビール!
さて、そのビールの原料は・麦芽・ホップ・水ですが

1リットルの麦芽100%ビールを造るのに必要な各原材料の量は?

■麦芽(130g)
■ホップ( 2g)
■水(8リットル)

ビール1㍑造るのになんとその8倍もの水が必要になります。ビールの90%以上は水。だから水の質がビールの味覚にもっとも大きく影響します。

さて、ビール醸造における軟水と硬水ですが、一般的に

【硬水】ダークラガー、ペールエール、スタウト
【軟水】ピルスナー、ライトラガー

となります。つまり、硬水はコクのあるビール系、
軟水はすっきりタイプのビール系となります。

ピルスナービ-ル発祥のチェコの水は軟水。
エールビールを代表する英国の水は硬水。

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