その他の記事
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2019.12.28
酒の肴紹介
いぶり漬け大根
「いぶり漬け大根」とは？ 大根を囲炉裏の天井から吊るし、燻してから糠漬けにした漬物で、“いぶり（＝燻した）がっこ（＝漬物）”と呼ばれる秋田名物です。大根の収穫が行われる１１月頃、秋田では雨やみぞれの日が多く、天日干しが出…
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2020.03.17
酒屋の雑学
まずいお酒
～大河ドラマで俳優（武将）が飲む濁り酒の正体は？～ =========================================== 知るは一生のトク！知らぬは一生の損！ ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ…
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2021.08.25
酒屋の雑学
音楽を聴いて熟成？
最近ではよく、日本酒の蔵元が発酵タンクの横に大型のスピーカーを置いて、音楽を聞かせたりして 発酵を促進する方法を取る蔵元もあります。 一般的にはモーツァルトの音楽が人間の脳内のアルファ派を刺激してリラックスするということ…
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2019.12.25
酒屋の雑学
韓国の焼酎「ソジュ」のおはなし
お隣の国、韓国にも焼酎があります。 「ソジュ」と呼ばれるこの焼酎はアルコール度数は２０度と日本の２５度に比べて低く、飲みやすいのが特徴です。 このソジュは日本の焼酎と違い、単一の穀類で作られていないのが特徴です。 例えば…
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2019.12.25
酒屋の雑学
ビールのおはなし
日本でビールが製造されるようになったのは明治維新以降。 しかし当時、日本酒を中心に製造販売していた酒蔵や酒問屋は、同じアルコール飲料であるビールが自分たちの土俵にあがるのに抵抗がありました。ビールとの競合を避けたかったか…
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2020.04.03
酒の肴紹介
発酵食品で免疫力アップ！
船中八策酒粕クリームチーズケーキ なめらかでコクのあるクリームチーズを、「船中八策」と「船中八策の酒粕」をベ…
