その他の記事
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2020.10.07
酒屋の雑学
ワインのラベルの「酸化防止剤」のお話
ワインのラベルの「酸化防止剤」のお話。 この酸化防止剤、別名「亜硫酸塩」といいますが、これはワインを醸造する上で非常に重要な役割を果たします。 例えばワインの製造過程で「これはすっぱ過ぎる」と思えば乳酸発酵をさせてリンゴ…
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2019.12.25
酒屋の雑学
ビールのおはなし
日本でビールが製造されるようになったのは明治維新以降。 しかし当時、日本酒を中心に製造販売していた酒蔵や酒問屋は、同じアルコール飲料であるビールが自分たちの土俵にあがるのに抵抗がありました。ビールとの競合を避けたかったか…
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2019.12.25
酒屋の雑学
韓国の焼酎「ソジュ」のおはなし
お隣の国、韓国にも焼酎があります。 「ソジュ」と呼ばれるこの焼酎はアルコール度数は２０度と日本の２５度に比べて低く、飲みやすいのが特徴です。 このソジュは日本の焼酎と違い、単一の穀類で作られていないのが特徴です。 例えば…
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2019.12.25
酒屋の雑学
～飲み会の〆にラーメンが欲しくなるメカニズム～
２次会、３次会と飲んで、最後はラーメンで〆る。 酒飲みの通常のコースですね。 では、そもそもなぜ酒を飲むとラーメンが食べたくなるのか？ これは、アルコールが体内を回る段階で、エタノール代謝が盛んになり、一時的に「低血糖状…
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2019.12.31
酒の肴紹介
冷え込む夜は湯豆腐でお燗酒
年末を迎え、冷え込みが厳しくなってきました。 そんな晩は、あったか〜いお鍋とお燗酒！ あっさりした湯豆腐に大七の生酛純米をお燗していただきました。ほっこり。 &nb…
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2020.03.17
酒屋の雑学
まずいお酒
～大河ドラマで俳優（武将）が飲む濁り酒の正体は？～ =========================================== 知るは一生のトク！知らぬは一生の損！ ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ…
